Meine Pflanzenküche
Meine Mission ist es, dir zu zeigen, wie vielfältig im Geschmack, farbenfroh und gesund pflanzliche Mahlzeiten sein können.
Hier findest du jede Woche ein neues, pflanzliches Rezept! Ich wünsche dir guten Appetit! Angelika
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Sweet Summerrolls
Für die Summerrolls:
- 1 Tasse Sushireis
- 1 Tasse Wasser
- 1,5 Tassen Kokosmilch
- Etwas Süßmittel (Ahornsiurp, Dattelsüße oder Ähliches)
- Früchte wie Erdbeeren, Kiwi, Mango, Ananas in Scheiben geschnitten
- Reispapier
Für die Dipps:
- Eine Tasse Erdbeeren
- 2 Kiwi
- Feines Erdnussmus ohne Salz
- Süßmittel
- Vanille
Koche den Reis im Gemisch von Kokosmilch und Wasser, süße ein wenig und lass ihn ausquellen.
Bereite immer ein Blatt Reispapier vor, indem du es kurz in kaltes Wasser legst, bis es elastisch wird. Dann gib ein paar Fruchtscheiben drauf und fülle es mit Reis, schlage die Enden ein und rolle alles fest auf. Achte darauf, dass du die Ränder, wenn nötig, mit Hilfe von etwas Wasser verschließt.
Dipp 1: Pürierte Erdbeeren mit Zitronensaft und ganz wenig Süßmittel
Dipp 2: Pürierte Kiwi mit Vanille und wenig Süßmittel
Dipp 3: 2 EL Erdnussmus mit etwas heißem Wasser vermischen, so dass eine dickflüssige Creme entsteht. Ein wenig süßen und ev. Vanille dazu geben.
Genieße die süßen Sommerrollen mit den Dipps!