Meine Pflanzenküche

Meine Mission ist es, dir zu zeigen, wie vielfältig im Geschmack, farbenfroh und gesund pflanzliche Mahlzeiten sein können.
Hier findest du jede Woche ein neues, pflanzliches Rezept! Ich wünsche dir guten Appetit! Angelika

Kletzenbrot

Was wäre der Nikolotag ohne Kletzenbrot?

(Kletzen nennt man in Österreich getrocknete Birnen)

 

  • Ca 2kg Trockenfrüchte kleingeschnitten (Kletzen, Zwetschken, Marillen, Datteln, Feigen, Rosinen.....) mit
  • 1l heißem Rotwein übergießen,
  • Zimt und Nelken oder Lebkuchengewürz dazu,
  • über Nacht ziehen lassen und am nächsten Tag
  • Nüsse dazugeben (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse...)
Aus 1/2 kg Dinkelvollmehl einen ungesüßten Germteig zubereiten, Früchte unterkneten, etwa 6 Laibe formen, mit Mandeln verzieren und ca. 1 Stunde backen.
Das Rezept ist frei von Süßmitteln und vegan.
Die Brote können gut ein paar Wochen lagern, sie schmecken dann sogar nocht besser.