Kochkurse 2022

Wie herrlich wäre es, wenn wir die Fülle an reifen Früchten in die kalte Jahreszeit hinüberretten könnten? In diesem Kurs machen wir Obst, Gemüse und Kräuter auf verschiedenste Weise haltbar. Wir kochen Chutneys, Relish, legen milchsauer ein, bereiten Pesto und Suppenwürze. Wir nützen die üppigen Schätze der heurigen Ernte.

Mit Fermentation oder milchsaurer Gärung machen wir unser wertvolles Gemüse nicht nur haltbar, sondern werten es zusätzlich auf. Gesunde Mikroorganismen tun unserer Darmgesdunheit so richtig gut, denn schließlich sitzt ein Großteil des Immunsystems im Darm. Damit haben wir köstliches Eingemachtes und Gesundheitsvorsorge in einem. Praktisch, oder?

Gewusst wie, ist Fermentieren keine Hexerei, immerhin ist es eine der ältesten Konservierungsmethoden überhaupt.

Sauerkraut ist wohl allen bekannt, mittlerweile auch koreanisches Kimchi. In diesem Workshop gehen wir ein Stück weiter. Sei gespannt, welche köstlichen Kreationen noch möglich sind!